Ici le canard c'est un peu comme une deuxième langue, tout le monde le parle : en foie, en magret, en graisserons, en cou farci et je vous en passe. Je dois dire que je parle couramment le canard moi aussi.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 steaks taillés dans le magret ( 200/300 g par pièce)
- 200 g de magrets séchés
- la moitié d'un gros oignon
- 25 cl de crème fraiche épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- tagliatelles fraîches
Mise en place :
Découpez les steaks en lardons puis les magrets séchés en carrés. Emincez l'oignon. Mélangez le jaune d'oeuf à la crème. Tout est prêt pour la cuisson (même pas 5 minutes!!)
Cuisson :
Le canard n'aime pas être trop cuit, alors il va falloir être bien synchronisé avec la cuisson des pâtes !
Faites sauter le canard (lardons + carrés) 2/3 minutes. Ajoutez les oignons émincés. Si le canard a rendu trop de graisse, évacuez la de la sauteuse. Juste avant de sortir les pâtes de leur eau de cuisson, ajoutez le mélange crème/oeuf à la viande et remuez bien. Egouttez les pâtes et ajoutez les dans la sauteuse. Servez chaud ! Bon appétit !
Avec des figues fraîches, ça ajoute une petite touche bien sympathique !
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