Farçous de l'Aveyron

Pour l'apéritif ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ces petits farçous vont vous faire voyager l'espace d'un instant dans ma région d'origine, l'Aveyron. 

A vos poêles, prêts, partez !

Ingrédients pour environ 10 farçous :

- 300g de farine
- eau
- 1 grosse poignée de persil plat
- 1 grosse poignée de ciboulette
- 2 grosses poignées de feuilles d'épinard (normalement j'y mets le vert des blettes, mais l'avantage de cette recette aveyronnaise, c'est qu'on peut y mettre ce que l'on veut, du moment que c'est vert ! Que celui ou celle qui a dit un Alien se dénonce !)
- huile de tournesol

Mise en place :

Dans un saladier versez la farine, et ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse, mais qui reste liquide. Mettre une pincée de sel.
Mixer les feuilles d'épinard, le persil et la ciboulette et ajoutez à la pâte.

Cuisson :

Faire chauffer de l'huile dans une poêle (suffisamment pour frire, 1 ou 2 cm). Quand l'huile est chaude, déposez des petites galettes de 0,5/1cm d'épaisseur à l'aide d'une louche et laissez cuire 1min par face dans un premier temps, puis jusqu'à une légère coloration dorée.
Disposez sur du papier absorbant, et dégustez !